Preparazione
versate la zucca ben lavata, sbucciata o sbucciata e tagliata a pezzetti. si aggiungono zucchero, scorza d'arancia e stecca di cannella. mescolate per amalgamare il tutto e portate a fuoco lento per cuocere lentamente.
di tanto in tanto si sposta con un cucchiaio di legno (attenzione perché tende a schizzare), in modo da non toccare il fondo e lasciarsi raggiungere all'angolo della strada (quando si versa una piccola caramella su un cucchiaio di legno, si forma una "strada").
togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, versare nelle bottiglie.
di tanto in tanto si sposta con un cucchiaio di legno (attenzione perché tende a schizzare), in modo da non toccare il fondo e lasciarsi raggiungere all'angolo della strada (quando si versa una piccola caramella su un cucchiaio di legno, si forma una "strada").
togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, versare nelle bottiglie.
Ingredienti
- 1 kg di zucca gialla senza buccia né semi
- 750 g di zucchero
- scorza di 1 arancia
- 1 stecca di cannella
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