Preparazione

versate la zucca ben lavata, sbucciata o sbucciata e tagliata a pezzetti. si aggiungono zucchero, scorza d'arancia e stecca di cannella. mescolate per amalgamare il tutto e portate a fuoco lento per cuocere lentamente.

di tanto in tanto si sposta con un cucchiaio di legno (attenzione perché tende a schizzare), in modo da non toccare il fondo e lasciarsi raggiungere all'angolo della strada (quando si versa una piccola caramella su un cucchiaio di legno, si forma una "strada").

togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, versare nelle bottiglie.

Ingredienti

  • 1 kg di zucca gialla senza buccia né semi
  • 750 g di zucchero
  • scorza di 1 arancia
  • 1 stecca di cannella