Preparazione

Abbiamo iniziato cuocendo al vapore il tarantelo.
Quindi in un'altra padella cuociamo le patate ei fagioli.
Abbiamo fatto bollire le 2 uova.

Nel frattempo tritiamo molto bene il prezzemolo e la cipolla.

In un'insalatiera si introducono fagioli, patate tagliate a fettine e tarantelo spezzettato a pezzetti.
Decoriamo con l'uovo e cospargiamo di prezzemolo e cipolla.
Condite bene con olio d'oliva e servite.
Può essere servito freddo o caldo

Ingredienti

  • 300gr di Tarantelo di Tonno (Dorso di Ventresca di Tonno)
  • 200gr di fagioli di frate
  • 2 uova
  • 1/2 cipolla
  • 2 patate medie
  • Prezzemolo
  • Olive
  • Olio d'oliva