Merluzzo in Minhota

Questa ricetta è tipica della regione settentrionale del Portogallo, più precisamente della regione del Minho.

Per iniziare a preparare questo piatto assicuratevi che le fette di baccalà siano già salate e ammollate.

Aggiungere le fette di merluzzo alla farina.

In una padella soffriggere le fette di merluzzo fino a doratura, scolare bene l'olio non appena le tolte dalla padella.

Sul fuoco, prendete un'altra padella e fatela soffriggere in olio d'oliva, cipolla, aglio, peperoni e alloro. Aggiungi un pizzico di sale.

Dopo qualche minuto di rosolatura sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.

Su un piatto da portata aggiungere metà del soffritto, spalmare bene e unire i rametti di prezzemolo e il baccalà e unire sopra l'altra metà del soffritto.

Portate in forno preriscaldato a 180º per 10 minuti.

E poi friggere le patate, se possibile, nello stesso olio, fino a renderle croccanti.

Togliere le patate, scolare l'olio in eccesso e adagiarle intorno al baccalà.

Rimetti il ​​piatto in forno per altri 5 minuti.

Trascorso questo tempo, togliere e aggiungere le olive e il prezzemolo tritato.


Servite questa prelibatezza molto calda e buon appetito!