Preparazione

Pelare e grattugiare finemente i maqueños e formare una purea. In una ciotola sbattete gli albumi fino a renderli spumosi, unite poco alla volta metà dello zucchero e sbattete bene, poi unite la scorza, il succo di limone e continuate a sbattere, infine mettete la maizena mescolata al lievito e alla purea di maqueño. Aggiungere delicatamente gli albumi all'impasto del maqueño in modo che non cadano, mettere l'impasto in uno stampo senza grassi e senza farina e infornare per 35 minuti.

Ingredienti

  • 2 maqueños maturi (banana)
  • 4 albumi d'uovo
  • 4 tuorli d'uovo
  • 1/3 di tazza di zucchero
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 cucchiaino. Grato
  • 1/2 tazza di amido di mais