Preparazione

Pelare le banane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza ed eliminare il torsolo. metterle a cuocere nel latte di cocco.

frullare e aggiungere lo zenzero affettato, il sale e il dolce. lasciate cuocere fino a quando non si asciuga.

al cocco grattugiato aggiungere 1/2 tazza di acqua calda. impastare bene, strizzare e filtrare.
Servire caldo su piatti da dessert ricoperti di crema al cocco.

Ingredienti

  • 6 banane mature
  • 1 pan di spagna
  • 1 cocco grattugiato (2 tazze di latte di cocco)
  • 1 pezzo di zenzero
  • 1 cucchiaino. di sale
  • miele o zucchero a piacere