Preparazione

Condire i filetti di pesce con sale e limone. Riserva.
In una casseruola a fuoco medio, aggiungete 1 cucchiaio di burro, unite l'aglio schiacciato e fatelo rosolare.
Quindi aggiungere i gamberi, i capperi e infine lo champignon affettato.
Aggiungere l'acqua dei gamberi, spegnere il fuoco quando si saranno asciugati e metterli da parte.
In una padella antiaderente mettete un cucchiaio d'olio, solo per ungere.
Fate scaldare bene, mettete i filetti di pesce, poco a poco, in modo da non aggiungere acqua.
Grigliare bene, girare con attenzione per grigliare sull'altro lato.
Metti il ​​pesce alla griglia su un piatto da portata.
Versare sopra la frittura di gamberi.
Servire con riso bianco.

Ingredienti

  • 500 g di merlano (sirigado) tagliato a filetti
  • 500 g di gamberetti
  • 100 g di capperi
  • 1 bicchiere piccolo di champignon (affettato)
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e limone per condire