Preparazione

Per prima cosa, immergere il riso in acqua fredda per 15 minuti.
Tiratela fuori dall'acqua e mettetela su un canovaccio da cucina e con il mattarello o una bottiglia calpestatela per romperla.
Portare una padella sul fuoco con l'olio, la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati. Aggiungere il pomodoro pulito dalla buccia e i semi per far rosolare.
Non appena la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungere il riso spezzato e far rosolare ancora un po '.
Al brodo si aggiunge acqua a sufficienza (+ - 1 litro e mezzo di acqua) e l'acqua di ostrica filtrata da un panno fine, che è stato aperto in anticipo con un coltello.
Portare a ebollizione e incorporare le ostriche.
Dopo aver cotto le ostriche, togliete la padella dal fuoco e irrorate con il succo di limone.
Servitela calda.

Ingredienti

  • 1 dl di olio di arachidi
  • 1 kg di ostriche
  • 3 pomodori di media maturazione
  • 70 gr di riso carolino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 limone
  • 1 cipolla grande
  • sale q.b.
  • piripiri q.s.