Pollo con crema di latte

si cuoce il pollo con acqua e sale, si toglie la pelle, si disossano e si sminuzza molto bene.
Pelare le patate, tagliarle a quadratini e friggerle, ma devono essere bianche e morbide. cuocere le cipolle affettate e l'aglio in olio d'oliva finché non saranno bianchi e trasparenti.
dopo aver tutto pronto, preparare una besciamella, far sciogliere il burro e aggiungere la farina e mescolare bene, quindi aggiungere il latte e mescolare fino a quando non si sarà addensato.
Fuori dal fuoco unire il tuorlo d'uovo, il succo di limone, il pepe, la noce moscata mezza bustina di formaggio grattugiato e la panna e aggiustare di sale. (attenzione che il pollo sia già stato cotto con il sale). infine aggiungere il pollo, la cipolla e le patate, mescolare la salsa e avvolgere il tutto molto bene.
disporre su una teglia che va al forno e spolverare con il resto del formaggio grattugiato e del pane grattugiato q.b. e diventerà marrone.

buon appetito, è meraviglioso!