Polpette di pesce (specialità russa)

Taglia il pesce a pezzetti. Puoi anche passarlo attraverso un tritacarne o frullarlo in un robot da cucina, ma fai attenzione a non trasformarlo in poltiglia completa. Assicurati che il pesce abbia ancora un po 'di consistenza. Puoi usare quasi tutti i pesci che ti piacciono. Per questa ricetta mi piace usare il pesce bianco e il merluzzo è uno dei miei preferiti.
Versate il latte sul pane tostato, lasciate che si impregni nel pane e si ammorbidisca per qualche minuto. Il pane italiano è molto leggero e arioso. Se stai usando un semplice pane bianco acquistato in negozio, usa solo 1 fetta di pane, poiché è molto più denso e diventerà un po 'gommoso mentre si inzuppa nel latte.
Frulla il pane inzuppato nel robot da cucina o schiaccialo con una forchetta.
Tritate il sedano e la cipolla. Riscaldare il burro o l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e il sedano, condire con sale e pepe e farli rosolare in padella per 5-7 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
Aggiungere al pesce il sedano, la cipolla, la purea di pane e il latte, l'uovo, il sale, il pepe, la senape e le erbe aromatiche. Mescolare per unire.
Metti la farina in una ciotola poco profonda.
Formare delle polpette dal composto di pesce, infarinarle e metterle da parte. Scaldare l'olio in una padella antiaderente fino a quando sarà molto caldo. Cuocere le polpette fino a dorarle su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato.