Preparazione

Mettere l'aglio e il sale in un mortaio e passare molto bene fino a formare una pasta

Tagliare la murena a fettine e condire con sale e mettere da parte.

Preparare una vigna aggiungendo vino, aceto, succo di mezzo limone, pasta di peperoncino e pasta d'aglio.
Aggiungere la murena nella marinata e mettere da parte per almeno 8 ore o durante la notte.

Mettete sul fuoco una padella con l'olio
Passare la murena nella farina di mais e friggere fino a quando diventa dorata e croccante su entrambi i lati

Ingredienti

  • Murena da 1,5 kg
  • vino bianco
  • olio per friggere
  • 4 spicchi d'aglio
  • pasta al peperoncino a piacere
  • 1 limone
  • Q.b. sale
  • Q.b. aceto
  • Farina di mais q.b.