Preparazione
Un vero shashlyk non dovrebbe essere marinato in liquidi acidi. Tagliate la carne a cubetti grandi di 5x3x2 cm. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Mettere uno strato di carne in una pentola capiente, coprire con la cipolla e aggiungere 2 foglie di alloro, 5 bacche di pepe e spolverare di sale. Ripeti questi strati finché la carne non è finita. Coprite con la cipolla.
Versare sopra un bicchiere di acqua fredda.
Coprite e mettete sopra un peso per 4-5 ore.
Metti l'agnello con decisione su spiedini di metallo piatti.
Adagiare gli spiedini su un braciere ben riscaldato con carbone (la distanza tra la carne e la carbonella è di circa 12-13 cm).
Gli spiedini dovrebbero essere molto sodi. Griglia fino a doratura, ma comunque succosa.
Bagnare con vino o acqua se è troppo caldo durante la cottura.
Versare sopra un bicchiere di acqua fredda.
Coprite e mettete sopra un peso per 4-5 ore.
Metti l'agnello con decisione su spiedini di metallo piatti.
Adagiare gli spiedini su un braciere ben riscaldato con carbone (la distanza tra la carne e la carbonella è di circa 12-13 cm).
Gli spiedini dovrebbero essere molto sodi. Griglia fino a doratura, ma comunque succosa.
Bagnare con vino o acqua se è troppo caldo durante la cottura.
Ingredienti
- 6 libbre di agnello (chuck)
- 1 libbra di cipolla
- foglia d'alloro
- piselli al pepe
- sale
- verdi
- vino bianco da tavola
Commenti ( 0 )