Preparazione

Pulite la carne e forate con un coltello in modo che il condimento penetri bene.
Condire con limone, aglio, birra, sale e pepe.
Ungete lo stinco con il burro e lasciate insaporire per 5 ore. Avvolgere il prosciutto in un foglio di alluminio e infornare per 40 minuti.
Rimuovere la carta e far rosolare per altri 30 minuti.

Ingredienti

  • 3 kg di gamba di capretto
  • Succo di 2 limoni
  • 3 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 bicchiere di birra
  • sale
  • Pepe nero
  • 2 cucchiai di burro