Preparazione

impasto: setacciate la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere la margarina e tagliare con l'impastatrice del cuoco o due coltelli a forma di forbice fino ad ottenere un composto ben sgualcito ed omogeneo.
incorporare le uova e mescolare con la punta delle dita. aggiungere 2 o 3 cucchiai d'acqua se necessario, per ammorbidire la pastella. impastare, allungare e infine farcire con gli spinaci, la ricotta, l'uovo, il formaggio grattugiato e la pancetta saltata, il tutto precedentemente amalgamato. Infornare per circa 20 min a 250 ° C.

Ingredienti

  • alimenti base: spinaci
  • difficoltà: media
  • tempo di preparazione: 45 min.
  • commensali 4
  • ingredienti
  • 2 tazze di spinaci
  • 1 ricotta
  • 1 tazza di parmigiano (grattugiato)
  • 1 uovo (sbattuto)
  • 1 tazza di pancetta (tostata e tagliata a cubetti)
  • per la massa:
  • 4 tazze di farina per tutti gli usi (misurata dopo aver setacciato)
  • 4 cucchiai di zucchero semolato.
  • 1/2 cucchiaino di sale.
  • 200 grammi di margarina non salata.
  • 4 uova
  • 2 o 3 cucchiai di acqua molto fredda