Preparazione

In una pentola a pressione mettete a cuocere il gallo o il pollo tagliato a pezzi per 10 minuti dopo aver alzato la pressione.

Togliete il gallo e l'acqua di cottura e mettete da parte.

Nella stessa pentola a pressione, mettere la cipolla e l'aglio tritati a soffriggere in olio d'oliva.

Aggiungere la foglia di alloro e il brodo di pollo.

Non appena sarà dorato, aggiungete il vino e fatelo evaporare un po '.

Aggiungere poi la polpa di pomodoro, il coriandolo e la carota tagliata a fettine sottili, la patata tagliata a cubetti.

Lascia che sia solo un po '.

Aggiungere il pezzo di gallo e coprirlo con acqua bollente.

Condite con sale, pepe, peperoncino e paprika.

Chiudi bene la pentola a pressione. Quando inizi a emettere un segnale acustico, conta 10 minuti
Apri la padella e aggiungi i piselli. Lascia cuocere altri 10 minuti e fai sobbollire per controllare

Ingredienti

  • 1 grande gallo o pollo da fattoria
  • 2 cipolle grandi
  • 5 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • Olio d'oliva q.b.
  • 1 brodo di pollo
  • 2 carote piccole
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 3 dl di vino bianco
  • 5 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • Pepe q.b.
  • sale q.b.
  • piripiri q.b.
  • 10 patate
  • 200 gr di piselli