Preparazione

sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. aggiungete l'olio e continuate a sbattere. aggiungere gli albumi sbattuti, il finocchio, la cannella e la scorza di limone, mescolando fino ad incorporarli. Infine unite la farina, mescolate bene e infornate in una teglia unta di strutto e cosparsa di farina. una volta cotte, sformate, lasciate raffreddare e tagliate a quadratini.

Ingredienti

  • 8 uova
  • 500 g di zucchero
  • 2,5 decilitri di olio d'oliva
  • 250 g di farina di frumento
  • 1 cucchiaino di finocchio macinato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di scorza di limone