Preparazione

In una ciotola unite i tuorli e gli albumi, la farina, la cannella, la scorza di limone grattugiata e la noce moscata.
In questa miscela vengono versati grassi fusi e latte. Tutto è battuto molto bene.
Dopo aver ben battuto aggiungere il bicarbonato, l'uvetta e il brandy. Avvolgere molto bene senza bussare.
Mettere l'impasto in una forma precedentemente unta con molto burro e cosparsa di farina.
Infornate a forno basso per circa 1 ora, ma dovreste controllare. Una volta cotta, sfornatela e sformatela.

Ingredienti

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 250 gr di farina di frumento
  • 250 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio colmo di strutto
  • 125 gr di burro
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 chiaro
  • 125 gr di ribes
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 dl di latte