Preparazione

Disporre le strisce di mais e condirle con succo di limone, sale e pepe. Lasciar marinare per 30 minuti.

In una teglia aggiungete l'acqua fino a quando non sarà alta circa 5 cm, unite le foglie di alloro e portate sul fuoco, a fuoco lento, fino al bollore.

Aggiungere il pesce e i chicchi di gamberi, cuocere, togliere il pesce e i gamberi dalla padella e mettere da parte.

In una casseruola a fuoco vivace, sciogliere il burro, aggiungere la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati finemente, aggiungere il peperone dolce e lasciar cuocere fino a doratura.

Aggiungete poi lo spumante e 2 dl di brodo per cuocere la cernia e fatela bollire fino a che non si sarà dimezzata.

Condite con sale e pepe e rimettete a fuoco.

In una ciotola a parte sciogliete la maizena nella panna, aggiungetela al composto e lasciate addensare.

Servire con la salsa e accompagnare con il riso. Buon appetito!

Ingredienti

  • 8 tranche di cernia
  • 350 g di gherigli di gamberetti
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 dl di spumante (champagne)
  • 2 dl di panna
  • 1 cucchiaio ben riempito di burro
  • 1 cucchiaio da dessert di farina di mais
  • 1 cucchiaino di peperone dolce
  • 2 foglie di alloro
  • Succo di 1 limone grande
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale e pepe q.b.