Preparazione

Aggiungere le cipolle, le carote, l'aglio e il peperoncino e schiacciare il tutto.

Pelare i pomodori, immergendoli un po 'in acqua bollente

In una padella unire l'olio e il vino bianco per far rosolare con le verdure ed i pomodori precedentemente schiacciati, coperti, lentamente.

Aggiungete la foglia di alloro da eliminare dopo pochi minuti.

In un'altra padella portare a ebollizione l'acqua e aggiungere il sale e il brodo di pesce.

Quando bolle mettete il pesce e fatelo bollire fino a poco meno della metà della cottura.

Rimuovere il pesce dall'acqua e riservare l'acqua.

In quest'acqua unite poi i gamberi con la buccia e lasciate riposare per circa 2 minuti.

Toglierli e togliere le bucce e le lische dal pesce e tagliarlo a pezzi medi. Riserva.

Pelate i gamberi. Stringere i gusci e rimuovere l'interno delle teste. Aggiungere questo e la salsa che è uscita dall'acqua di pesce. Riserva.

Quando lo spezzatino è finito aggiungete l'acqua per cuocere il pesce.

Quando bolle, aggiungete la pasta, mescolate, coprite e lasciate riposare su fuoco acceso (medio) fino a quando la pasta non sarà sul dente.

Quindi aggiungere il pepe macinato. Aggiungere i gamberi e i pezzi di pesce.

Aggiungere il coriandolo tritato.

Non mescolate e lasciate cuocere, coprite la padella, ma non lasciate che il pesce si sfaldi.

Servire caldo e buon appetito!

Ingredienti

  • 2 pezzetti di cernia fresca
  • 8 gamberetti con guscio.
  • ¼ di una confezione di pasta di piccoli gomiti
  • 6 pomodori molto maturi.
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cipolle medie tritate
  • 2 spicchi d'aglio tritati.
  • 1 striscia larga di peperone rosso tritato
  • ½ bicchiere di vino bianco secco di buona qualità
  • 1 brodo di pesce
  • 1 carota piccola, finemente spezzata
  • Olio d'oliva - circa 0,5 dl
  • Un rametto di coriandolo tritato
  • Sale Q.b.
  • Pepe in grani macinato in altezza.