Preparazione

Inizia preparando la salsa yakitori.

In una padella profonda mettete la salsa di soia, il mirin e lo zucchero. Porta questi ingredienti a fuoco medio per circa 10 minuti.

Quando la preparazione precedente sarà bollente, abbassare la fiamma e lasciarla addensare.

Aggiungere il toichashi shichimi e cuocere per altri 5 minuti per migliorare il sapore.

Togli la salsa yakitori dal fuoco e lasciala raffreddare.

Inizia tagliando il pollo a cubetti uguali e condiscili con sale, pepe e salsa yakitori. Lasciar marinare per almeno 30 minuti. Può anche essere lasciato durante la notte per avere un sapore migliore.

Preparare le verdure: tagliare la cipolla e il porro in 4 parti e separare gli strati, tagliare i peperoni a pezzi e tagliare a metà i pomodori.


Dopo che il pollo ha preso il sapore, assemblare lo spiedino di pollo con le verdure: su ogni spiedino posizionare un pezzo di pollo, seguito da un pezzo di verdura (cipolla, porro, peperone o pomodoro), e ripetere fino a completare lo spiedo intero.

Grigliare gli spiedini di pollo con le verdure su una griglia spalmata con un filo d'olio o grigliare direttamente sul barbecue per 15-20 minuti, spennellando il resto della salsa dalla ciotola sugli spiedini.

Una volta pronto, servire e buon appetito!

Ingredienti

  • 1 kg di petto di pollo
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni
  • 1 porro
  • 1 manciata di pomodorini
  • 5 cucchiai di salsa yakitori (ricetta sotto)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 1 filo olio (opzionale)
  • Ingredienti per la salsa Yakitori:
  • 200 ml di shoyu
  • 125 ml di mirin (vino di riso)
  • 4 cucchiaini da caffè di zucchero raffinato
  • 1 cucchiaino di shichimi togarashi (miscela di sette spezie giapponesi)