Preparazione

immergere i fagioli per 24 ore.
quando i fagioli sono ammollati, metteteli in una padella, insieme alle ossa e condite con sale.
Portate un'altra padella sul fuoco, unite l'olio facendolo scaldare un po '.
unite la cipolla, precedentemente tritata, la foglia di alloro e fatela soffriggere facendo attenzione a non farla rosolare.
bagnare lo spezzatino con l'acqua dove sono cotti i fagioli e le ossa. unite la verza tagliata grossolanamente e portate a bollore.
aggiungere alcuni fagioli, precedentemente schiacciati con una forchetta, l'acqua di cottura necessaria.
infine aggiungere i fagioli rimasti.
lascialo bollire.
rettificare il condimento e servire.
nota: la zuppa viene servita con ossa o carne sminuzzata.

Ingredienti

  • 0,5 litri di fagioli rossi
  • 1 verza
  • 0,5 kg di ossa di maiale
  • 1 dl di olio d'oliva
  • 1 cipolla media
  • 1 foglia di alloro
  • sale (q.b.)