Preparazione

Si fa una croce alla base dei pomodorini, si mettono in acqua bollente per 1 o 2 minuti e poi si immergono in acqua fredda. la pelle viene rimossa, dall'alto verso il basso, a partire dalla croce. si schiaccia la polpa, si scalda l'olio in una casseruola media e si aggiungono la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. rosolare per 5 minuti o fino a quando la cipolla è molto tenera.
aggiungere il pomodoro e il concentrato di pomodoro. rosolare in padella coperta a fuoco basso per 10 minuti.
unite il brodo, sale, pepe e zucchero e lasciate cuocere coperto per 5 minuti.
la zuppa viene versata gradualmente in una terrina per ottenere un composto omogeneo. rimettete la zuppa in una pentola, scaldatela bene e potete decorarla con un rametto di contorno fresco o crostini di pane.

Ingredienti

  • pomodoro: 1 kg
  • Olio: 1 cucchiaio
  • cipolla: 1
  • aglio: 2 spicchi
  • concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
  • brodo di pollo: 4 tazze
  • zucchero: ½ cucchiaino
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.