Preparazione

mettere i fagioli e la salsa di merluzzo.
Cuocere i fagioli e aggiungere l'acqua necessaria per la zuppa. portare a ebollizione e aggiungere la cipolla intera, il fascio di coriandolo, le patate sbucciate e l'olio d'oliva. quando questi cibi saranno quasi cotti aggiungete il baccalà, fatelo cuocere e aggiustate di sale.
tagliare il pane a fette, metterlo in una ciotola e spolverare con il brodo di minestra.
A parte, ma contemporaneamente, servire il baccalà, le patate ei fagioli.

varianti: le patate vengono sostituite dagli spinaci. il merluzzo può essere sostituito da vongole o naselli. a Évora si fanno soffriggere la cipolla e il coriandolo e questo soffritto ha anche uno spicchio d'aglio.

Ingredienti

  • Ingredienti:
  • per 4 persone
  • 0,5 litri di fagioli bianchi;
  • 3-4 fette di merluzzo;
  • 1 cipolla;
  • 1 mazzetto di coriandolo;
  • 1,5 dl di olio;
  • 1 o 2 patate a persona;
  • 200 g di 2 ° pane;
  • sale