Preparazione
mettere i fagioli e la salsa di merluzzo.
Cuocere i fagioli e aggiungere l'acqua necessaria per la zuppa. portare a ebollizione e aggiungere la cipolla intera, il fascio di coriandolo, le patate sbucciate e l'olio d'oliva. quando questi cibi saranno quasi cotti aggiungete il baccalà, fatelo cuocere e aggiustate di sale.
tagliare il pane a fette, metterlo in una ciotola e spolverare con il brodo di minestra.
A parte, ma contemporaneamente, servire il baccalà, le patate ei fagioli.
varianti: le patate vengono sostituite dagli spinaci. il merluzzo può essere sostituito da vongole o naselli. a Évora si fanno soffriggere la cipolla e il coriandolo e questo soffritto ha anche uno spicchio d'aglio.
Cuocere i fagioli e aggiungere l'acqua necessaria per la zuppa. portare a ebollizione e aggiungere la cipolla intera, il fascio di coriandolo, le patate sbucciate e l'olio d'oliva. quando questi cibi saranno quasi cotti aggiungete il baccalà, fatelo cuocere e aggiustate di sale.
tagliare il pane a fette, metterlo in una ciotola e spolverare con il brodo di minestra.
A parte, ma contemporaneamente, servire il baccalà, le patate ei fagioli.
varianti: le patate vengono sostituite dagli spinaci. il merluzzo può essere sostituito da vongole o naselli. a Évora si fanno soffriggere la cipolla e il coriandolo e questo soffritto ha anche uno spicchio d'aglio.
Ingredienti
- Ingredienti:
- per 4 persone
- 0,5 litri di fagioli bianchi;
- 3-4 fette di merluzzo;
- 1 cipolla;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- 1,5 dl di olio;
- 1 o 2 patate a persona;
- 200 g di 2 ° pane;
- sale
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