Preparazione

in una padella soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio. aggiungere tutti gli altri ingredienti e rosolare velocemente. aggiungere le spezie e l'acqua. appena bolle abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti. aspettare che si raffreddi un po 'e sbattere in un frullatore.

Ingredienti

  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 filo d'olio da rosolare
  • 2 pomodori senza pelle tritati
  • 2 fette di porro
  • 2 foglie di cavolo
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • 3 gambi di erba cipollina tritata
  • 8 mazzi di cavolfiori piccoli
  • 1 barbabietola a dadini
  • 2 carote affettate
  • 1 tazza di piselli freschi
  • sale, pepe, coriandolo, basilico, rosmarino e zafferano a piacere
  • Abbastanza acqua per coprire le verdure