Situata in una regione con un forte legame storico con i depositi di argilla e la viticoltura, Adega Malápio offre una delle esperienze enogastronomiche più autentiche del Portogallo centrale. Allontanandosi dai comuni percorsi commerciali, lo spazio invita i visitatori a tornare indietro nel tempo e scoprire il connubio perfetto tra una tavola ricca e metodi di produzione medievali.

Qui, il grande protagonista culinario è l'iconico Leitão Assado à Bairrada, cucinato con maestria e servito in modo tradizionale. Tuttavia, il vero segreto sta nel bicchiere: il pasto è abbinato ai rari vini naturali intagliati Bairrada della casa. Questi vini sono prodotti da vitigni secolari ed autoctoni utilizzando il metodo della concia a film, dove il nettare matura in grandi vasi di terracotta impermeabilizzati solo con cera d'api e resina di pino.

Con vista sulle risaie della valle della Cértima, le visite al vecchio vigneto e alla cantina completano pranzi e cene condivisi. È la meta irrinunciabile per chi cerca un percorso gastronomico con identità, storia e passione per le proprie origini.

-------------------------

Maialino arrosto a Bairrada
Riso Cabidela di maialino
Bairrada Rojões con verdure e patate spezzate
Stufato portoghese
LagareiroCod
Zuppa di pietra
Panini al maiale Bairrada
Tra gli altri piatti tipici della regione