Preparazione

1. Nella pentola a pressione con acqua condita con un po 'di sale cuocere la carne di manzo, la scintilla, l'orecchio di maiale e il chorizo ​​per circa 30 minuti. Quando tutto è cotto, rimuoverlo su un piatto e metterlo da parte. In una pentola cuocete la farina e in un'altra il sanguinaccio.
2. Pelare e lavare le patate. Cuocere le patate nella pentola a pressione con l'acqua di cottura della carne, insieme ai pezzi di lombarda, alla carota tagliata a listarelle e alla rapa.
3. Disporre tutto su un piatto da portata e servire.

Ingredienti

  • - 1 verza
  • - 1 rapa
  • - 3 carote
  • - 1,2 kg di patate
  • - 750 g di manzo
  • - 1 chorizo ​​di carne
  • - 1 farina
  • - 1 scintilla di maiale
  • - 1 orecchio di maiale
  • - 1 sanguinaccio
  • - Sale (a piacere)