L'atmosfera tipica ei sapori tradizionali di Adega Nova sono un vero risveglio dei sensi. I profumi, i sapori, i colori degli ingredienti e l'ambiente gastronomico che si respira sono i padroni di casa in questo spazio nel centro di Faro. Il menu tradizionale è abbastanza vario durante tutto l'anno, rendendo Adega un tempio della cucina tradizionale portoghese. L'arte gastronomica nelle sue prelibatezze e il servizio efficiente del personale fanno di questa casa un riferimento nell'itinerario gastronomico dell'Algarve.

Adega Nova nasce nel centro di Faro in un vecchio magazzino di tegole e mattoni. In questo luogo, gli abitanti di Faro raccontano che c'era una cappella, luogo di culto religioso e di pellegrinaggio. Nel 1986, in questa zona con un certo misticismo nella capitale dell'Algarve, fu inaugurato questo ristorante, bandiera della gustosa e variegata gastronomia del Portogallo. Per offrire condizioni migliori ai nostri visitatori, nel 2000 abbiamo avviato una ristrutturazione che si è conclusa nel 2005, senza chiudere le porte e con molta dedizione. Questa trasformazione, idealizzata e realizzata da Carlos Graça, ha reso questo spazio gastronomico uno spazio unico in Portogallo. Un'atmosfera accogliente e ricca di dettagli, su due piani ricoperti di storie con un mix di rustico e contemporaneo, mette in risalto la tradizione dell'arte culinaria di questo ristorante.