Preparazione

pulire e lavare i frutti di mare.
cuocetele e pelatele, usando l'acqua di tutte, lasciando per decorare dei gamberi interi.
con i gusci e le teste dei gamberi fare un buon brodo.
Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati in olio e margarina, senza farli bruciare.
unite il brodo e il vino portate a ebollizione e unite il riso (4 tazze di brodo a 1 di riso) lasciate cuocere per 12 minuti, unite il trito di pesce e il coriandolo, rettificate il condimento e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti .
togliere la padella dal fuoco e decorare con alcuni gamberi interi.
servire subito.

se volete potete aggiungere allo spezzatino 1 pomodoro buono maturo, senza buccia né semi e tritato.

Ingredienti

  • 500 gr di cozze
  • 400 gr di riso
  • 500 gr di vongole
  • 500 gr di gamberetti
  • 4 zampe di granchio
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla media tritata
  • 50 gr di margarina
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • q.b. piccante
  • sale
  • 1 dl di vino bianco