Preparazione

Cuocere i gamberi in acqua bollente con sale, pepe e alloro per 5 minuti. Tagliare il pane a pezzi e metterlo in una ciotola. Condire con il brodo di gamberetti filtrato e lasciarlo ammorbidire. Soffriggere nell'olio la cipolla e l'aglio tritato. Aggiungete i pomodori a pezzi, senza pelle e semi, e il peperoncino e lasciate ammorbidire.
Bagnare con il vino e avvolgere il pane scolato.
Pelare i gamberi e riservare alcuni interi. Il resto, tagliate a pezzi e unitevi all'acorda. Quindi condire con sale, pepe e parte del coriandolo tritato.

Cospargere di coriandolo e servire.

Ingredienti

  • Gamberetti 500 g
  • sale
  • chili
  • 2 foglie di alloro
  • Pane di 1/2 giornata
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1dl di olio d'oliva
  • 2 pomodori maturi
  • 1malagueta
  • 2 dl di vino bianco
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 4 tuorli d'uovo