Preparazione

1. In una casseruola con acqua condita con sale, un ciuffo di prezzemolo e una cipolla sbucciata, cuocere i gamberi, le delizie di mare e i chicchi di gambero. (Cuocere i gamberi e i gherigli di gambero per circa cinque minuti e aggiungere le prelibatezze di mare quando mancano due minuti alla fine della cottura.) A cottura ultimata, togliere il tutto su un piatto, lasciar raffreddare e pelare i gamberi. Riserva l'acqua di cottura.
2. Cuocere le uova in padella con un po 'd'acqua.
3. Mettere in una ciotola l'olio, gli spicchi d'aglio tritati, il coriandolo tritato e mescolare. Aggiungere i gamberi, le prelibatezze di mare, i chicchi di gambero e mescolare bene. Versare l'acqua bollente, mettere il pane tagliato a pezzi, condire con sale e pepe e mescolare bene. Aggiungere il tuorlo d'uovo e mescolare bene.
4. Versare le uova in camicia sul composto e servire.

Ingredienti

  • - 10 gamberi
  • - 150 g di prelibatezze di mare
  • - 200 g di gherigli di gamberetti
  • - 6 spicchi d'aglio
  • - 100 ml di olio d'oliva
  • - Coriandolo (a piacere)
  • - 4 uova
  • - 1 ciuffo di prezzemolo
  • - 1 cipolla media
  • - 1 tuorlo d'uovo
  • - Pepe (a piacere)
  • - 1 pane di mais medio
  • - Sale (a piacere)