Aragosta al Limone e Salsa al Burro

Per iniziare a fare la salsa al burro:

Trita l'aglio.

In una padella versare gli spicchi d'aglio tritati, aggiungere il burro, in modo che assorba le spezie senza cambiare colore.

Posizionare l'astice sul tagliere con la schiena rivolta verso l'alto e, con un coltello grosso e pesante, tagliarlo a metà, in senso longitudinale, con un colpo secco, togliere il budello.

In una cataplana adagiate l'aragosta e versateci sopra la salsa al burro (se necessario aggiungete ancora un po 'di sale).

Cuocere a fuoco lento, per circa 10 minuti o finché l'aragosta non sarà cotta.

Cospargere di prezzemolo tritato e servire. Buon appetito!