Preparazione

1. Strofinare prima la carne di vitello con un pezzo di margarina. Condire con sale, pepe, zafferano, aglio schiacciato con la buccia, 50 ml di vino bianco e alloro. Lasciar marinare per circa due o tre ore.
2. Pelare e lavare le patate. Sul fondo di una teglia adagiate sopra le cipolle sbucciate tagliate a fettine, le patate condite con poco sale e il vitello con la marinata. Condire il tutto con olio d'oliva e il restante vino bianco.
3. Mettere in forno preriscaldato a 180ºC per circa un'ora. Di tanto in tanto condire con la salsa stessa.
4. Spegnete il forno e servite.

Ingredienti

  • - 1 kg di vitello
  • - 1,2 kg di patate piccole
  • - 2 cipolle medie
  • - 100 ml di olio d'oliva
  • - Margarina (a piacere)
  • - 6 spicchi d'aglio
  • - 1 foglia di alloro
  • - Zafferano (a piacere)
  • - Pepe (a piacere)
  • - Sale (a piacere)
  • - 100 ml di vino bianco