Asparagi con le uova

Lavate bene gli asparagi e immergeteli in acqua bollente, condita con sale, lasciandoli riposare per qualche minuto, giusto per rilasciare l'amaro.

Quindi scolateli e tagliateli a pezzetti.

Sbattete le uova, condite con sale e pepe.

Portare sul fuoco una padella con l'olio, l'aglio tritato finemente e la foglia di alloro.

Fate scaldare un po ', finché le uova non iniziano a ingiallire.

Aggiungere gli asparagi, ruotandoli nella padella, in modo che siano croccanti e assaggiare gli ingredienti.

Subito dopo aggiungete le uova mescolando sempre con un cucchiaio di legno.

Se volete aggiungere delle strisce di salsiccia, salsiccia o prosciutto, fatelo in questo momento di cottura.

Avvolgere il tutto delicatamente e attendere qualche minuto che le uova comincino a cuocere.

Riavvolgi gli ingredienti ancora una volta e togli dal fuoco prima che le uova si asciughino completamente.

Servire subito, nel piatto o con qualche fetta di pane.