Preparazione

Tagliate il baccalà e mettetelo in un recipiente con l'acqua della vigilia, avendo cura di cambiare l'acqua più volte.

togliere il baccalà e cuocerlo in acqua pulita, dopo averlo cotto, sminuzzarlo.

tagliare le cipolle a fettine sottili e le patate a bastoncini il più sottili possibile, friggendole separatamente in una casseruola.

portare il burro sul fuoco, a cui si aggiunge la farina, mescolando bene.

aggiungere il latte, precedentemente bollito, lentamente, mescolando continuamente, e lasciar cuocere, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

insaporite infine con sale e pepe e aggiungete la panna di cottura, quando avrà acquisito una consistenza molto cremosa.

Portate l'olio sul fuoco in una padella, poi aggiungete la cipolla e fatela soffriggere.

appena inizia a rosolare, unite il merluzzo sminuzzato per far rosolare un po '.

In una teglia unta di burro, versate questo preparato, disponendovi sopra uno strato di patate.

ricoprite il tutto con la panna e portatela al forno per far prendere un po 'di colore.

Ingredienti

  • 600 g di cod
  • 2 cipolle medie
  • 30 g di farina
  • 30 g di burro
  • 1,5 dl di latte
  • 0,25 dl di panna da cucina
  • 1 foglia di alloro
  • sale
  • chili
  • Chiodo di garofano
  • 1/2 kg di patate