Preparazione

Pelare le cipolle e tagliarle a fettine; tagliate a fettine le zucchine; pelare le patate e tagliarle a fettine; pulire il seme di pepe e tagliarlo a fette.

Spalmate le vongole sul fondo della cataplana. In cima disponete strati alternati di patate, cipolla, zucchine, merluzzo, pezzi di margarina, sale e pepe macinato.

Aggiungete anche prezzemolo e coriandolo con la foglia di alloro, utilizzando filo da cucina. Disporre il ramo nella cataplana e spalmare sopra il peperone.

Bagnare con un filo di vino bianco, irrorare con un filo d'olio e chiudere la cataplana. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.

Servire caldo, accompagnato da riso bianco. Buon appetito!

Ingredienti

  • 500 g di merluzzo ammollato
  • 500 g di vongole pulite
  • 8 patate medie per cuocere
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 zucchina
  • 2 cipolle
  • 1 foglia di alloro
  • Vino bianco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva
  • Margarina q.s.
  • Prezzemolo e coriandolo q.b.
  • Sale e pepe nero in grani q.b.