Impasto di cherne

Portare a ebollizione una pentola con acqua, cipolla e pepe in bacche e aggiustare di sale.
Non appena l'acqua arriva a ebollizione, aggiungere le fette di pesce e cuocere.
Terminata la cottura, toglietelo dall'acqua, conservatelo e pulite il pesce da bucce e lische. Riserva.

Nel frattempo mettete sul fuoco un'altra padella con l'olio e aggiungete la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio e il peperone sminuzzato.

Lascialo saltare.

Aggiungete poi il pomodoro pelato tritato, la polpa di pomodoro e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.

Aggiungete l'acqua di cottura del pesce, portate a bollore e rettificate i condimenti.
Aggiungere la pasta e i gamberi sgusciati e cuocere mescolando di tanto in tanto. (non lasciare che ottenga troppa salsa).
Se necessario durante la cottura aggiungere acqua bollente e rettificare i condimenti.
Quando la pasta sarà cotta aggiungere il pesce tritato e il coriandolo e mescolare bene.