Preparazione

Setacciate la farina, il lievito e la cannella in una ciotola con un pizzico di sale. Unisci il latticello e i tuorli d'uovo in una piccola ciotola, quindi sbatti gli ingredienti secchi con la scorza di limone.
Usando uno sbattitore elettrico, montare gli albumi a neve morbida e incorporarli nella pastella. Mettere da parte a riposare per 20 minuti. Riscaldare la padella per gli aebleskiver a fuoco medio. Lavorando in lotti, spennellare i buchi con il burro e riempire ciascuno con 1 cucchiaio di pastella.
Cuocere per 3 minuti, quindi utilizzando uno spiedino o una forchetta, girare ogni pancake e cuocere per altri 3 minuti o fino a doratura. Spolverare con lo zucchero di neve. Servire con sciroppo d'acero e marmellata.

Ingredienti

  • 50 g (1 tazza) di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 250 ml (1 tazza) di latticello
  • 2 uova,
  • 1 limone, scorza
  • 40 g di burro fuso, per spennellare
  • zucchero di neve o zucchero a velo puro, sciroppo d'acero e marmellata di lamponi, per servire