Torta di mele danese (æblekage)

Preriscaldate il forno a 180 ° C. Spennellare la base ei lati di uno stampo a cerniera da 22 cm (misura base) con burro fuso e rivestire la base con carta da forno antiaderente.
Usa uno sbattitore elettrico per sbattere il burro, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Setacciate insieme la farina e il lievito. Aggiungere al composto di burro e mescolare a bassa velocità fino a quando non è ben amalgamato.
Unisci i 75 g di zucchero semolato extra e la cannella e metti da parte. Distribuire metà della pastella sulla base della teglia preparata. Disporre metà delle mele sulla pastella e poi spolverare con metà dello zucchero alla cannella. Ripeti con la pastella rimanente, le mele e lo zucchero alla cannella.
Cuocere in forno preriscaldato per 55-60 minuti o fino a cottura quando testato con uno spiedino, coprendo con un pezzo di carta stagnola negli ultimi 15 minuti di cottura se la torta sta rosolando troppo velocemente. Lasciar riposare nella teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una gratella. Servire caldo oa temperatura ambiente con crema densa o gelato alla vaniglia.