Bouillabaisse (stufato di pesce)

Scaldate un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio e fate rosolare la cipolla e l'aglio per 2 minuti, poi aggiungete il sedano e la carota. Aggiungere i pomodori, il Worcestershire e un pizzico di sale, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere ¼ di tazza di prezzemolo, alloro, pepe in grani, semi di finocchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Nel frattempo, portare a ebollizione il brodo e il vino bianco in una padella separata con un coperchio, aggiungere le cozze e coprire fino a quando le cozze si aprono. Scolare, tenere il succo e mettere da parte le cozze. Aggiungere il brodo alla base di pomodoro e portare a ebollizione, abbassare la fiamma a ebollizione e ridurre per cinque minuti.
In una padella a fuoco medio-alto, aggiungere il restante olio d'oliva e cuocere il barramundi per non più di 2 minuti per lato. Quando capovolgi il pesce, mestola lentamente la salsa per coprire. Quando è stata aggiunta tutta la salsa, seppellite i gamberi sul fondo della base di pomodoro. Dopo 90 secondi, togliere la padella dal fuoco e guarnire con le cozze.
Servire la padella al tavolo e versare la salsa nelle ciotole insieme ai gamberi, al barramundi e alle cozze e cospargere con il prezzemolo rimasto.