Preparazione

Pulite bene la spigola e condite con sale e olio extravergine di oliva. Prenota per circa 15 minuti. Griglia e prenota di nuovo.

In un altro tegamino unite un cucchiaio di burro, una volta sciolto unite l'aglio, la cipolla, i peperoni e lasciate agire per due minuti sempre mescolando, unite il latte di cocco, i pomodori a pezzetti ei rami di coriandolo tritati.

Lasciate in ammollo la salsa e servite sulla spigola grigliata.

Cuocere le patate e saltarle in olio d'oliva.

Servire cosparso di coriandolo tritato e buon appetito!

Ingredienti

  • 2 pezzi di branzino fresco pulito (200 gr l'uno)
  • 300 g di patate sbucciate
  • 200 ml di latte di cocco
  • 50 g di peperone dolce
  • 1 cipolla media, tritata
  • 1 pomodoro grande tritato
  • ½ peperone rosso tritato
  • ½ peperone verde tritato
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 rametti di coriandolo fresco tritato
  • 1 ramo intero di coriandolo per decorare
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
  • Sale e pepe a piacere