Preparazione

Tagliate il salmone a cubetti molto piccoli. E mettete i cubetti di salmone in una ciotola a bagnomaria, cioè con acqua e ghiaccio. Quando hai finito di tagliare tutto il salmone, se hai bisogno di una pausa fino a quando non inizi a tagliare gli altri ingredienti, tieni il pesce in questa ciotola, copri con pellicola e metti in frigorifero.

Condire con gli ingredienti di cui sopra e servire subito oppure conservare in frigorifero per qualche ora. Ricordatevi di condire solo con il limone e la sua scorza al momento di servire, poiché la frutta marina e il salmone, lasciandolo bianco.

Se vuoi, macina sopra un po 'di pepe rosa e accompagnalo con un mini crescione o qualsiasi altra foglia che preferisci. Può anche essere servito con pane tostato.

Ingredienti

  • 450 g di salmone fresco senza pelle;
  • 1/4 a 1/2 cipolla rossa tritata;
  • 1 mazzetto di erba cipollina francese tritata finemente;
  • 1/2 peperoncino, senza semi, tritato finemente;
  • Olio d'oliva qb;
  • Sale e pepe nero qb;
  • Mini crescione o altra foglia a scelta;
  • Qualche goccia di limone (facoltativo);
  • Scorza di 1 limone (facoltativa);
  • Pepe rosa macinato (facoltativo).