Calamari ripieni alla pescatora

Pulite i calamari separando la testa e i tentacoli.
Togliete gli occhi e il becco e pulite molto bene il corpo del calamaro dall'interno.
Tritate molto bene la testa, i tentacoli e i calamari.

In una padella soffriggere il chorizo ​​a fette per eliminare un po 'di grasso e migliorare il sapore.

In una padella fate soffriggere aggiungendo 2 cucchiai di olio d'oliva, la cipolla, l'aglio e le foglie di alloro.

Quando la cipolla è tenera, aggiungere il vino, il sale, il peperone rosso tritato finemente, il chorizo ​​tritato finemente, il prezzemolo tritato, il pomodoro senza pelle e senza semi tritato finemente e il trito dei calamari e cuocere per 15 minuti.

Quando la preparazione è pronta, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po '.

Quindi riempire i calamari con lo spezzatino e chiudere i calamari con gli stuzzicadenti.

Alla restante salsa unire l'acqua ei calamari ripieni e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Controlla i condimenti e il gioco è fatto.

Servire con riso o patate lesse o patatine fritte.