Preparazione
Lasciate marinare le caprette per 24 ore, in frigorifero, con aglio, alloro, paprika, vino bianco, brandy, rosmarino, olio, sale e pepe.
Adagiate su una teglia da forno, irrorate con il brodo e infornate.
Tagliate in 4 le patate, con la buccia e infornate insieme al capretto.
Soffriggere la pancetta e la cipolla. Aggiungere la patata, quando è quasi arrostita, rosolare e servire insieme al capretto.
Adagiate su una teglia da forno, irrorate con il brodo e infornate.
Tagliate in 4 le patate, con la buccia e infornate insieme al capretto.
Soffriggere la pancetta e la cipolla. Aggiungere la patata, quando è quasi arrostita, rosolare e servire insieme al capretto.
Ingredienti
- 2 zampe di capretto
- 2 spicchi d'aglio
- 4 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 tazza di brandy
- 700 ml di vino bianco
- 200 ml di olio d'oliva
- Sale e pepe
- 1 kg di patate
- 200 g di pancetta
- 6 cipolle piccole affettate
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