Preparazione

In una padella, scaldare un filo di olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata finemente fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e far rosolare per altri 2 minuti.
Aggiungere allo stufato le carote e le castagne affettate.
Fate sudare le verdure e irrorate con un filo d'olio d'oliva.
Aggiungere i funghi interi, cospargere di farina e mescolare bene.
Aggiungere il vino, la salsa di pomodoro e l'acqua, aggiustare di sale, mescolare lo spezzatino e portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere per circa 20 minuti finché il sugo non si addensa.
Servire cosparso di prezzemolo tritato.
Può essere servito con riso bianco.

Ingredienti

  • 1 cipolla e mezza
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 carote grandi
  • 250 g di castagne portoghesi congelate
  • 400 g di funghi interi in latta
  • 1 cucchiaio di farina
  • 200 ml di vino rosso
  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
  • olio d'oliva qb
  • sale e prezzemolo qb