Preparazione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE
Tabulé di quinoa:
In una ciotola mettete la quinoa scolata e amalgamate tutti gli ingredienti. Riserva.
Crostata Di Verdure:
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti. Riserva.
Montaggio:
Dividi il tabouleh e il tartaro in 8 porzioni.
Montare sui piatti da portata, utilizzando un anello (7 cm di diametro), appoggiando il tabouleh e poi il tartaro. Servire con mini-rucola.
MANCIA:
Per ammorbidire la cipolla mettetela a bagno in acqua fredda, con qualche goccia di limone, per 15 minuti.

Ingredienti

  • Tabulé di quinoa:
  • 2 tazze di quinoa cotta in acqua salata
  • 4 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 pizzico di pepe siriano
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 1 bustina di condimento a scelta di prezzemolo, origano, erba cipollina
  • Crostata Di Verdure:
  • 1 pomodoro senza semi tagliato a cubetti molto piccoli
  • 1 cetriolo giapponese medio, tagliato a cubetti molto piccoli
  • 8 cucchiai di mango Palmer tagliato a cubetti molto piccoli
  • 4 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente a cubetti
  • mezza bustina di condimento a scelta di Prezzemolo, Origano, Erba Cipollina
  • Montaggio:
  • 2 confezioni di mini rucola