Preparazione
Condire la rana pescatrice e i gamberi con sale.
Tagliare 3 cipolle a fettine molto sottili.
Tagliate il pomodoro a pezzi, usando il succo del pomodoro per la cataplana, tagliate l'aglio e la pancetta.
Mettere un filo d'olio d'oliva sul fondo della cataplana. Adagiate gli ingredienti precedentemente tagliati e adagiateli nella cataplana.
Condire il tutto con Piri-Piri e Sale, 2 cucchiai di margarina, 4 fettine sottili di ogni peperone verde e peperoncino, bagnare con vino bianco e un po 'di gin, coprire e cuocere lo spezzatino.
Nel frattempo, in un recipiente con acqua, sale e piri-piri, mettetela sul fuoco e fatela bollire, poi mettete l'astice e fatela cuocere meno del solito (10-15 minuti).
Quindi rimuovere l'aragosta e tagliarla a pezzi.
Non lasciare asciugare lo spezzatino aggiungendo altra margarina e vino bianco.
Dopo 15-20 minuti di rosolatura, con la cipolla molto morbida, mettere la rana pescatrice, i gamberi e l'astice nella cataplana e mescolare il tutto coprendo nuovamente la cataplana.
8-10 minuti dopo, adagiare le vongole con il coriandolo, spolverare il tutto con il gin, coprire la cataplana e attendere che le vongole si aprano con il vapore.
Cospargere di coriandolo tritato e servire caldo. Buon appetito!
Tagliare 3 cipolle a fettine molto sottili.
Tagliate il pomodoro a pezzi, usando il succo del pomodoro per la cataplana, tagliate l'aglio e la pancetta.
Mettere un filo d'olio d'oliva sul fondo della cataplana. Adagiate gli ingredienti precedentemente tagliati e adagiateli nella cataplana.
Condire il tutto con Piri-Piri e Sale, 2 cucchiai di margarina, 4 fettine sottili di ogni peperone verde e peperoncino, bagnare con vino bianco e un po 'di gin, coprire e cuocere lo spezzatino.
Nel frattempo, in un recipiente con acqua, sale e piri-piri, mettetela sul fuoco e fatela bollire, poi mettete l'astice e fatela cuocere meno del solito (10-15 minuti).
Quindi rimuovere l'aragosta e tagliarla a pezzi.
Non lasciare asciugare lo spezzatino aggiungendo altra margarina e vino bianco.
Dopo 15-20 minuti di rosolatura, con la cipolla molto morbida, mettere la rana pescatrice, i gamberi e l'astice nella cataplana e mescolare il tutto coprendo nuovamente la cataplana.
8-10 minuti dopo, adagiare le vongole con il coriandolo, spolverare il tutto con il gin, coprire la cataplana e attendere che le vongole si aprano con il vapore.
Cospargere di coriandolo tritato e servire caldo. Buon appetito!
Ingredienti
- 400 gr di rana pescatrice
- 400 gr di vongole
- 8 gamberetti medi sgusciati senza involucro pulito
- 1 un astice da 600 a 800 grammi
- 2 strisce di peperone verde
- 2 strisce di peperone rosso
- 1 pomodoro non maturo o pomodoro in scatola
- 3 cipolle grandi
- 3 spicchi d'aglio
- q.b. coriandolo
- q.b. olio d'oliva
- q.b. margarina vegetale
- q.b. vino bianco
- q.b. Gin
- 2 strisce di pancetta affettata
- q.b. sale
- q.b. piri-piri
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