Preparazione

Condire la rana pescatrice e i gamberi con sale.

Tagliare 3 cipolle a fettine molto sottili.

Tagliate il pomodoro a pezzi, usando il succo del pomodoro per la cataplana, tagliate l'aglio e la pancetta.

Mettere un filo d'olio d'oliva sul fondo della cataplana. Adagiate gli ingredienti precedentemente tagliati e adagiateli nella cataplana.

Condire il tutto con Piri-Piri e Sale, 2 cucchiai di margarina, 4 fettine sottili di ogni peperone verde e peperoncino, bagnare con vino bianco e un po 'di gin, coprire e cuocere lo spezzatino.

Nel frattempo, in un recipiente con acqua, sale e piri-piri, mettetela sul fuoco e fatela bollire, poi mettete l'astice e fatela cuocere meno del solito (10-15 minuti).

Quindi rimuovere l'aragosta e tagliarla a pezzi.

Non lasciare asciugare lo spezzatino aggiungendo altra margarina e vino bianco.

Dopo 15-20 minuti di rosolatura, con la cipolla molto morbida, mettere la rana pescatrice, i gamberi e l'astice nella cataplana e mescolare il tutto coprendo nuovamente la cataplana.

8-10 minuti dopo, adagiare le vongole con il coriandolo, spolverare il tutto con il gin, coprire la cataplana e attendere che le vongole si aprano con il vapore.

Cospargere di coriandolo tritato e servire caldo. Buon appetito!

Ingredienti

  • 400 gr di rana pescatrice
  • 400 gr di vongole
  • 8 gamberetti medi sgusciati senza involucro pulito
  • 1 un astice da 600 a 800 grammi
  • 2 strisce di peperone verde
  • 2 strisce di peperone rosso
  • 1 pomodoro non maturo o pomodoro in scatola
  • 3 cipolle grandi
  • 3 spicchi d'aglio
  • q.b. coriandolo
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. margarina vegetale
  • q.b. vino bianco
  • q.b. Gin
  • 2 strisce di pancetta affettata
  • q.b. sale
  • q.b. piri-piri