Preparazione

Prendete i fagioli, precedentemente ammollati, a cuocere in una padella con acqua.

Aggiungere il chorizo, la pancetta, le costine e aggiustare di sale.

Man mano che le carni saranno cotte, rimuoverle e metterle da parte.

Quando i fagioli iniziano a cuocere, aggiungete la verza, lavata e tagliata grossolanamente, e le patate sbucciate.

Quando tutto sarà cotto, togliete le verdure e scolate il brodo in un altro contenitore.

Rimettilo sul fornello finché non bolle.

Tagliare il pane a fette e distribuirlo sui piatti con una foglia di menta su ognuno.

Versare sopra il brodo.

Tagliare la carne a pezzi piccoli e regolari che dovrebbero essere serviti separatamente con le patate dolci e i fagioli.

Ingredienti

  • 1 cavolo cappuccio di media grandezza
  • 350 g di fagioli burro o fagioli rossi
  • 1 chorizo ​​rosso
  • 250 g di pancetta magra
  • 300 g di costine
  • 1/2 pane fatto in casa
  • 2 patate dolci
  • 2 patate
  • 1 rametto di menta
  • sale q.b.