Preparazione
Cuocere il polpo:
Mettere il polpo nella pentola a pressione e versare 33cl di birra, senza aggiungere acqua. Copri la padella e cuoci per 35 minuti.
A parte cuocere i fagioli in acqua con una cipolla e metà dell'olio, per 50 minuti.
Soffriggere la cipolla rimasta e l'aglio tritato nell'olio rimasto.
Aggiungere le carote affettate e la foglia di alloro e bagnare con il vino.
Aggiungere i fagioli e circa 3 dl di acqua di cottura.
Condite con sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato.
Aggiungere il polpo tagliato a pezzi e cuocere per 15 minuti.
Correggere i condimenti e servire guarnendo con prezzemolo fresco.
Suggerimento: aggiungere allo stufato del chorizo fatto in casa mezzo tritato, per dare un sapore più raffinato alla feijoada.
Mettere il polpo nella pentola a pressione e versare 33cl di birra, senza aggiungere acqua. Copri la padella e cuoci per 35 minuti.
A parte cuocere i fagioli in acqua con una cipolla e metà dell'olio, per 50 minuti.
Soffriggere la cipolla rimasta e l'aglio tritato nell'olio rimasto.
Aggiungere le carote affettate e la foglia di alloro e bagnare con il vino.
Aggiungere i fagioli e circa 3 dl di acqua di cottura.
Condite con sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato.
Aggiungere il polpo tagliato a pezzi e cuocere per 15 minuti.
Correggere i condimenti e servire guarnendo con prezzemolo fresco.
Suggerimento: aggiungere allo stufato del chorizo fatto in casa mezzo tritato, per dare un sapore più raffinato alla feijoada.
Ingredienti
- 1,5 kg di polpo
- 500 gr di fagioli rossi ammollati
- 2 cipolle
- 2 dl di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 1 foglia di alloro
- 1 dl di vino bianco
- sale e pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo
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