Preparazione

Cuocere il polpo:
Mettere il polpo nella pentola a pressione e versare 33cl di birra, senza aggiungere acqua. Copri la padella e cuoci per 35 minuti.


A parte cuocere i fagioli in acqua con una cipolla e metà dell'olio, per 50 minuti.

Soffriggere la cipolla rimasta e l'aglio tritato nell'olio rimasto.

Aggiungere le carote affettate e la foglia di alloro e bagnare con il vino.

Aggiungere i fagioli e circa 3 dl di acqua di cottura.

Condite con sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato.

Aggiungere il polpo tagliato a pezzi e cuocere per 15 minuti.
Correggere i condimenti e servire guarnendo con prezzemolo fresco.

Suggerimento: aggiungere allo stufato del chorizo ​​fatto in casa mezzo tritato, per dare un sapore più raffinato alla feijoada.

Ingredienti

  • 1,5 kg di polpo
  • 500 gr di fagioli rossi ammollati
  • 2 cipolle
  • 2 dl di olio d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 carote
  • 1 foglia di alloro
  • 1 dl di vino bianco
  • sale e pepe
  • 1 mazzetto di prezzemolo