Preparazione

iniziare pelando le patate e cuocerle in abbondante acqua salata. cuocere anche gli spinaci, ma a parte. Nel frattempo condire il salmone con sale, pepe e un po 'di aglio in polvere. A fine cottura scolare bene gli spinaci e mettere da parte. Scolare anche le patate, una volta cotte, e passarle dal passo vite. aggiungere il latte e il burro e portare a ebollizione. condire a piacere con sale, pepe e noce moscata. unite gli spinaci, avvolgeteli con cura e metteteli da parte in un luogo caldo per evitare che si raffreddino, quindi portate sul fuoco una padella antiaderente con un filo d'olio e cuocete il salmone da entrambi i lati fino a doratura. purè di patate e spinaci, condendo con un filo d'olio d'oliva.

Ingredienti

  • 2 lombi di salmone
  • 4 patate medie
  • 300gr di spinaci surgelati in foglia
  • sale e pepe
  • polvere d'aglio
  • 100 ml di latte
  • 1 noce di burro
  • Noce moscata
  • olio d'oliva