Preparazione

Condisci il pesce con sale.
Mettere nella cataplana l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, la cipolla affettata ei pomodori pelati e tagliati a cubetti. Cuocere e cuocere fino a quando la cipolla è tenera, ma non completamente cotta.

Disporre sopra il pesce. Aggiungere un ciuffo di prezzemolo e coriandolo fresco. Cuocere per 5 minuti e poi aggiungere le vongole e le cozze.
In linea di principio, la cataplana creerà la salsa con l'acqua del pesce e tutti gli ingredienti, ma se vuoi aumentare la quantità di salsa aggiungi un po 'di vino bianco.
Alla fine togliere le foglie di alloro e il ramo profumato e spolverare con coriandolo fresco tritato.
Servire con patate lesse.

Ingredienti

  • 500 gr di lombi di cernia già sistemati e senza lische
  • 300 gr di vongole di buona qualità
  • 6 mezze cozze sgusciate
  • 3 pomodori molto maturi
  • 2 cipolle grandi
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • Prezzemolo
  • Coriandolo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale