Preparazione
Lavate bene la carne e mettetela in una padella con acqua e sale. Lascia cuocere. Vai a rimuovere le carni non appena sono pronte.
Fate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati. Aggiungere la foglia di alloro, il chorizo, il salpicão e il prosciutto tagliato a pezzi.
Aggiungere le carni cotte, anch'esse tagliate a pezzetti, e raffreddare con vino bianco.
Aggiungere la carota affettata e il cavolo portoghese e i pezzi di lombardo.
Fate cuocere e, se necessario, versateci sopra un po 'dell'acqua di cottura della carne.
Aggiungere i fagioli rossi, precedentemente ammollati e cotti, e avvolgere.
Fate cuocere e condite con sale, pepe e cumino.
A parte cuocere la farina.
Servire caldo con riso bianco
Fate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati. Aggiungere la foglia di alloro, il chorizo, il salpicão e il prosciutto tagliato a pezzi.
Aggiungere le carni cotte, anch'esse tagliate a pezzetti, e raffreddare con vino bianco.
Aggiungere la carota affettata e il cavolo portoghese e i pezzi di lombardo.
Fate cuocere e, se necessario, versateci sopra un po 'dell'acqua di cottura della carne.
Aggiungere i fagioli rossi, precedentemente ammollati e cotti, e avvolgere.
Fate cuocere e condite con sale, pepe e cumino.
A parte cuocere la farina.
Servire caldo con riso bianco
Ingredienti
- 250 g di orecchio di maiale
- 250 g di muso di maiale
- 1 scintilla
- 50 ml di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla media
- 1 foglia di alloro
- 1/2 chorizo di carne
- 200 g di salpicão
- 200 g di prosciutto
- 1 dl di vino bianco
- 1 carota
- 1 cavolo portoghese piccolo
- 1/2 lombardo
- 500 g di fagioli rossi
- 1 farina
- sale
- chili
- cumino
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